En 2024, la Argentina exportó un total de 935.261 toneladas de carne vacuna, un hito desde el récord histórico de 981.000 toneladas alcanzado en 1924. Según informaron en la Secretaría de Agricultura, a cargo de Sergio Iraeta, “el país consolida su liderazgo global con un rendimiento histórico del sector cárnico y supera las 900.000 toneladas tras un siglo”.
“La tendencia récord, que ya se vislumbraba meses atrás, fue corroborada a partir del informe de la Coordinación de Análisis Pecuarios de la Dirección Nacional de Producción Ganadera de esta Secretaría, elaborado con los datos publicados por el Indec. El crecimiento registrado en 2024 representa un incremento de 10% en volumen y de 9% en valor respecto al año 2023, a pesar de una leve baja de 1% en los precios promedio por tonelada”, señalaron en la cartera agrícola. Precisaron que de la producción del pasado año, 3,178 millones de toneladas res con hueso, se destinó el 29,4% a la exportación.
Vale recordar que el dato de enero pasado en exportaciones de carne vacuna no siguió la misma tendencia: hubo una reducción del 20,1% versus diciembre último, mientras que contra enero de 2024 el retroceso se estiró al 25,4%.
En este escenario, en la Secretaría comentaron que las exportaciones abarcaron cortes enfriados y congelados, así como productos procesados, “destinados a 53 mercados internacionales, 11 más que en el año anterior”.
“Entre los principales destinos se encuentran China, la Unión Europea (UE), Israel, Estados Unidos y Chile, que incrementaron sus compras en porcentajes que van desde el 2% (China) hasta el 45% (Estados Unidos). Además, mercados emergentes como México, Canadá y Malasia también mostraron un significativo crecimiento”, detallaron.
“En los cortes enfriados, que aumentaron 9% en volumen, se destacaron las demandas adicionales de Chile, México y la UE, que sumaron compras adicionales por 9200 toneladas peso producto. Estos productos, que incluyen bife angosto, bife ancho, lomo y corazón de cuadril, alcanzaron valores superiores a los US$10.000 por tonelada, con un incremento promedio del 4% en los precios por tonelada”, añadieron.
En cuanto a los cortes congelados, sus ventas al exterior crecieron 10% en volumen, “con negocios destacados a Estados Unidos (extra cupo), China, Israel, Canadá, la UE, México y Malasia, con un incremento del 7% en valor ante una baja de los precios en esta categoría del 3%”.
Para el Gobierno, en el sector existe “un futuro promisorio”. “Este desempeño de las exportaciones argentinas de carne vacuna refleja una combinación de calidad, diversificación de mercados y capacidad de adaptación a las demandas internacionales. Con el ingreso a nuevos destinos y la consolidación de relaciones comerciales clave, el sector cárnico nacional se perfila como un pilar del crecimiento económico del país”, finalizaron.
Como parte de su programa de desregulación de la economía, el Gobierno derogó a partir de hoy la prohibición de exportar ganado vacuno en pie con destino a faena, una traba vigente hace más de 50 años.
La medida ahora derogada entonces se había puesto con el argumento de que permitía agregar valor a la producción para los ganaderos: impedía la competencia entre los compradores locales y los procesadores del exterior en la compra de hacienda.
La normativa fue publicada hoy en el Boletín Oficial a través del decreto 133/2025 y lleva la firma del presidente Javier Milei y del ministro de Economía, Luis Caputo. Destacaron que el eje principal es “promover y asegurar la vigencia efectiva en todo el territorio nacional de un sistema económico basado en decisiones libres, adoptadas en un ámbito de libre concurrencia, con respeto a la propiedad privada y a los principios constitucionales de libre circulación de bienes, servicios y trabajo”. Además, sostuvieron que la medida se fundamenta en el “libre comercio y las decisiones libres del sector ganadero en tanto no existen motivos para mantener esta restricción”.
LA NACION
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